ΤΗΣ ΜΑΡΙΑΣ ΑΤΤΙΠΑ*
Το μικρό νησί μας δεν έμεινε ανέπαφο από τον ιό, ιδιαίτερα η πόλη μας. Ο κορονοϊός εισέβαλε στη ζωή μας αλλάζοντας την καθημερινότητα μας. Η πολιτεία μας αναγκάστηκε να πάρει άμεσα και αποτελεσματικά μέτρα για τη μείωση της εξάπλωσης του ιού. Καλούμαστε όλοι να αντιμετωπίσουμε τον αναγκαστικό εγκλεισμό με όλα τα συνεπακόλουθα του. Ο τόπος μας βίωσε πολέμους, προσφυγιά και τώρα καλείται να πολεμήσει την πανδημία με όσα όπλα διαθέτει.
Αυτήν την δύσκολη περίοδο καλούμαστε να φανούμε θαρραλέοι και υπομονετικοί, εφαρμόζοντας όλους τους κανόνες υγιεινής και ασφαλούς διατροφής, για εμάς και τους γύρω μας. Σε άτομα που νοσούν με τον ιό, η διατροφική στήριξη αποτελεί σημαντικό παράγοντα μείωσης των επιπλοκών, και η παχυσαρκία από τις κυριότερες αιτίες επιδείνωσης των συμπτωμάτων. Επίσης, η σωστή διατροφή συμβάλει στην αύξηση του ανοσοποιητικού συστήματος και στην καλή ρύθμιση χρόνιων νοσημάτων.
Παγκοσμίως, μέχρι στιγμής δεν έχουν γίνει μελέτες που να αποδεικνύουν ότι κάποιο τρόφιμο ή κάποιο συγκεκριμένο συμπλήρωμα διατροφής προλαμβάνει ή θεραπεύει τον ιό. Επίσης, δεν γνωρίζουμε αν όντος η πανδημία του Covid 19 ξεκίνησε από την κατανάλωση άγριων ζώων όπως εικάζεται να συνέβη. Ερωτήματα που ελπίζουμε ότι σύντομα η επιστημονική κοινότητα θα απαντήσει.
Αυξάνουμε την άμυνα του οργανισμού μας με ισορροπημένη διατροφή αυξημένη σε αντιοξειδωτικές ουσίες και συστηματική άθληση.
Σημαντικά αντιοξειδωτικά συστατικά που θωρακίζουν τον οργανισμό μας γενικά ενάντια στους ιούς:
- Βιταμίνη Α: καρότα, γαλακτοκομικά, αυγά, δημητριακά προγεύματος, πράσινα λαχανικά, κόκκινες πιπεριές, πατάτες.
- Βιταμίνη Δ: γαλακτοκομικά, ψάρια, αυγά, και εμπλουτισμένο φυτικό γάλα.
- Βιταμίνη Γ: εσπεριδοειδή φρούτα, ακτινίδια, φράουλες, ρόδι, μούρα, παπάγια, πιπέρια, ντομάτες, μπρόκολο, λαχανάκια Βρυξελλών.
- Σύμπλεγμα Β: φρούτα, όσπρια, πατάτα, ψάρι, γαλακτοκομικά, αύγα, δημητριακά, κρέας, κοτόπουλο, θαλασσινά.
- Σελήνιο: αυγά, κρέας, ξηροί καρποί, σπόροι, κοτόπουλο, θαλασσινά και ολικής αλέσεως προϊόντα.
- Ψευδάργυρο: όσπρια, βοδινό, γαλακτοκομικά, δημητριακά προγεύματος, ξηροί καρποί, κοτόπουλο, θαλασσινά, ολικής αλέσεως άμυλα.
- Σίδερο: κρέας, συκώτι, πράσινα λαχανικά, όσπρια, κοτόπουλο, θαλασσινά, δαμάσκηνα, σταφίδες, ολικής αλέσεως προϊόντα.
- Ωμέγα 3 λιπαρά οξέα: ψάρι, ξηροί καρποί και σπόροι.
- Μπαχαρικά: κουρκουμίνη, κύμινο, πιπέρι, κανέλα.
- Τσάγια από διάφορα βότανα.
Όλα αυτά τα θρεπτικά συστατικά είναι ευεργετικά στην υγεία μας, όταν η ημερήσια διατροφή μας είναι σωστή και ποιοτική, από μόνα τους δεν θα ωφελήσουν επαρκώς τον οργανισμό μας.
Η καραντίνα οδήγησε σε αναγκαστικό εγκλεισμό οδηγώντας ορισμένα άτομα σε βουλιμία ή και το λεγόμενο comfort eating, οδηγώντας σε αύξηση του σωματικού βάρους, μείωση του σκελετικού μυϊκού ιστού, επιδείνωση χρόνιων νοσημάτων υγείας, και πιθανή διατάραξη της ψυχικής υγείας του ατόμου.
Μπορούμε να προστατέψουμε την υγεία μας υιοθετώντας σωστές διατροφικές συνήθειες:
- Άφθονη κατανάλωση νερού. Αφού το νερό διαδραματίζει σημαντικό παράγοντα στην λειτουργία όλων των ζωτικών οργάνων μας, αλλά και στην διαχείριση της υπερφαγίας.
- Σωστές ώρες στα γεύματα μας.
- Διατήρηση σταθερού ωραρίου ύπνου, κοιμόμαστε βράδυ και ήμαστε ξύπνιοι κατά την διάρκεια της ημέρας.
- Καθημερινή άσκηση.
- Καθημερινή έκθεση στον ήλιο.
- Σωστός προγραμματισμός των γευμάτων μας.
- Τρώμε στο τραπέζι όλοι μαζί, χωρίς να βλέπουμε οθόνες.
- Ακολουθούμε τον κανόνα του πιάτου, δηλαδή ½ λαχανικά, ¼ πρωτεΐνη, ¼ υδατάνθρακας σε άμυλο.
- Τρώμε αργά και μασάμε καλά.
- Δεν διακόπτουμε το γεύμα μας.
- Βάζουμε την ποσότητα που μας αναλογεί στο πιάτο μας χωρίς να ξαναγεμίζουμε το πιάτο μας.
- Διαχωρίζουμε την συναισθηματική από την πραγματική πείνα.
- Αποφεύγουμε να αγοράζουμε άχρηστα για τον οργανισμό μας τρόφιμα τα λεγόμενα empty calorie foods.
- Επιλέγουμε υγιεινά γεύματα και ποιοτικά σνάκς με αυξημένα θρεπτικά συστατικά και μειωμένα σε θερμίδες, ζάχαρη και κορεσμένο λίπος.
- Αγοράζουμε μόνο φαγητά που πραγματικά χρειαζόμαστε, δεν χρειάζεται πανικός για υπερβολική αγορά υλικών αγαθών, που πιθανώς να τα πετάξουμε.
Προτεραιότητα μας η ασφάλεια των τροφίμων που καταναλώνουμε:
- Ψήνουμε τα τρόφιμα στην κατάλληλη θερμοκρασία, ιδιαίτερη προσοχή συνιστάται στο ψήσιμο ψαριού, αυγών, κοτόπουλου, και κρέατος.
- Δεν αφήνουμε ψημένα φαγητά σε θερμοκρασία δωματίου για πολύ χρονικό διάστημα, τα μικρόβια αυξάνονται ραγδαία.
- Ξαναζεσταίνουμε φαγητά μόνο μία φορά, ο φούρνος μικροκυμάτων δεν είναι ο ποιο ασφαλής τρόπος.
- Ελέγχουμε ημερομηνίες λήξεως στα προϊόντα μας.
- Κατά την διάρκεια του ψωνίσματος μας, δεν μένουμε πολλή ώρα να περιεργαζόμαστε τα τρόφιμα στις υπεραγορές, ούτε αγγίζουμε πολλές επιφάνειες.
- Ήμαστε προσεχτικοί στις συναλλαγές μας με τα χαρτονομίσματα, ή τις κάρτες μας, καθώς και τις τσάντες μας για πιθανή επιμόλυνση του ίου.
- Προγραμματίζομε σωστά το ψώνισμα μας, ελέγχουμε τι έχουμε στα ράφια μας και πότε λήγουν, γράφουμε λίστα υλικών αγαθών και όταν φτάσουμε στην υπεραγορά, αγοράζουμε μόνο αυτά που έχουμε ανάγκη.
- Δεν πηγαίνουμε στην υπεραγορά πεινασμένοι.
- Στις υπεραγορές, τα supermarket, τις φρουτάριες, τους φούρνους και τα περίπτερα, φορούμε μάσκα και χρησιμοποιούμε αντισηπτικό για τα χέρια μας ή μίας χρήσης γάντια.
- Πλένουμε όλα τα μαχαιροπίρουνα, πιάτα και ποτήρια καθώς και άλλα οικιακά σκεύη με ζεστό νερό ή στο πλυντήριο πιάτων για αποστείρωση.
- Πλένουμε συχνά τα χέρια μας, και ιδιαίτερα πριν και μετά το φαγητό.
- Τα λαχανικά και τα φρούτα να πλένονται καλά με νερό και ξύδι.
- Ελέγχουμε τακτικά τον θάλαμο και το ψυγείο μας να μην μένουν φαγώσιμα πέρα των επιτρεπόμενων ημερών κατανάλωσης τους.
- Όταν βοηθούμε ευάλωτες ομάδες πληθυσμού για παροχή φαγητού συνιστάται ιδιαίτερη προσοχή στην διατήρηση της σωστής θερμοκρασίας του φαγητού καθώς και την σωστή επιλογή οικιακού σκεύους μεταφοράς, λαμβάνουμε όλα τα μέτρα ασφαλείας για εξάλειψη των πιθανοτήτων επιμόλυνσης.
- Ένας εγγεγραμμένος διαιτολόγος, κλιν.διαιτολόγος, διατροφολόγος μπορεί να σας συμβουλέψει επιστημονικά για τις δικές σας ανάγκες και το πώς μπορείτε να αντιμετωπίσετε τον εγκλεισμό λαμβάνοντας τα σωστά θρεπτικά συστατικά για τον οργανισμό σας.
Ζούμε μία πρωτόγνωρη εμπειρία που η διαχείριση των υλικών μας αγαθών είναι ευθύνη όλων μας, για μείωση της εξάπλωσης του ιού. Θερμές ευχαριστίες και στους φορείς υγείας που είναι στην πρώτη γραμμή, μαχόμενοι με όλα τα όπλα που διαθέτουν για αντιμετώπιση της πρωτόγνωρης πανδημίας. Εύχομαι σε όλους να επανέλθουμε σύντομα στην καθημερινότητα μας και να επιστρέψει ο τόπος μας στους κανονικούς του ρυθμούς.
Πηγές:
- Παγκόσμιος οργανισμός υγείας, WHO
- Κυπριακός Σύνδεσμος Διαιτολόγων και διατροφολόγων, CyDNA
- Αμερικάνικος Σύνδεσμος Διαιτολόγων και διατροφολόγων, ADA
- Οργανισμός φαγητών και γεωργίας των ηνωμένων εθνών, FAO
- Ευρωπαϊκή εταιρία κλινικής διατροφής και μεταβολισμού, ESPEN
- Βρετανικός Σύνδεσμός Διαιτολόγων και Διατροφολόγων, BDA
- Πανελλήνιος Σύλλογος Διαιτολόγων και Διατροφολόγω
Κλινικός Διαιτολόγος – Διατροφολόγος, B.Sc.,R.D.N. (U.S.A.)
Ενεργός μέλος του Αμερικάνικου και Συνδέσμου Διαιτολόγων και Διατροφολόγων Κύπρου.
Τηλ: 99453027, 26941058
