Συνέπειες της έλλειψης βιταμίνης Κ

ΤΗΣ ΛΟΥΚΙΑΣ ΜΟΥΡΟΥΖΙΔΗ RD, MSc, BSc*

Η βιταμίνη Κ υπάρχει σε 3 μορφές. Η βιταμίνη Κ1 υπάρχει κυρίως στα πράσινα φυτά και την προσλαμβάνουμε από τη διατροφή, η βιταμίνη Κ2 συντίθεται από βακτήρια στον οργανισμό των ανθρώπων και η βιταμίνη Κ3 είναι η φαρμακευτική μορφή. Τα βακτήρια στο σώμα μας, μάς παρέχουν το 50% των αναγκών μας, άρα σε περίπτωση που υπάρχει κάποιο πρόβλημα στη χλωρίδα του εντέρου ή είναι φτωχή η κατανάλωση βιταμίνης Κ από τις τροφές μπορεί εύκολα να παρουσιαστεί έλλειψη της.  Μπορεί να απορροφηθεί το 10 – 70% της βιταμίνης Κ από τις τροφές.

Δράση και έλλειψη της βιταμίνης Κ

Η πιο σημαντική λειτουργία της βιταμίνης Κ είναι η πήξη του αίματος, ο μεταβολισμός του ασβεστίου και η σύσταση των οστών. Ως αποτέλεσμα η έλλειψη της βιταμίνης Κ προκαλεί καθυστέρηση στην πήξη του αίματος και μπορεί να προκαλέσει μοιραία αναιμία.  Επίσης, υπάρχουν 16 πρωτεΐνες οι οποίες είναι εξαρτώμενες από τη βιταμίνη Κ και μάλιστα οι πέντε από αυτές έχουν τη σημαντική λειτουργία της διατήρησης της πήξης του αίματος, όταν παρουσιάζεται έλλειψη της βιταμίνης Κ1.

Ευάλωτα άτομα

Κάποια άτομα είναι πιο ευάλωτα στο να παρουσιάσουν έλλειψη βιταμίνης Κ, όπως άτομα τα οποία:

• Έχουν δυσλειτουργίες σε σχέση με το ασβέστιο ή δυσαπορρόφησης κάποιων θρεπτικών συστατικών.
• Χρησιμοποιούν χρόνια φαρμακευτική αγωγή όπως για παράδειγμα μεγάλες δόσεις ασπιρίνης.
• Έχουν κάποια δυσλειτουργία του συκωτιού ή του λεπτού εντέρου.
• Είναι γυναίκες σε εμμηνόπαυση
• Λαμβάνουν μεγάλη δόση βιταμινών Α ή Ε, οι οποίες προκαλούν μείωση της απορρόφησης της βιταμίνης Κ.

Καθημερινές απαιτήσεις βιταμίνης Β12

Οι καθημερινές απαιτήσεις της βιταμίνης Κ είναι 120mg για τους άνδρες και 90mg για τις γυναίκες.  

Πηγές βιταμίνης Κ

Οι καλύτερες πηγές βιταμίνης Κ είναι τα πράσινα φυλλώδη λαχανικά.  Περιέχεται μικρή ποσότητα στο ψάρι, το συκώτι, το κρέας, τα αυγά, τα δημητριακά, καθώς και σε κάποια φρούτα.

Οι καθημερινές ανάγκες μπορούν να καλυφθούν εύκολα όταν το γεύμα συνοδεύεται από 1 – 1,5 φλυτζάνι ψημένα ή ωμά πράσινα λαχανικά, όπως η λαχανίδα, το σπανάκι, τα λάχανα, το μπρόκολο, τα λαχανάκια Βρυξελλών, το κραμπί, το μαρούλι, οι μπάμιες, ο μαϊντανός, το αγγουράκι, τα σπαράγγια και το σέλινο.

*Κλινική Διαιτολόγος – Διατροφολόγος

Θεοδόση Πιερίδη 14 - 16, 2480, Τσέρι

loukia.mourouzidi@gmail.com

99910032